スタッフ紹介
介護付有料老人ホーム 管理栄養士
D・Aさん
#キャリア #2025年入社
入社を決めた理由は？
新聞でドマーニ神戸の食事が厚生労働大臣表彰を受けていることを知り、大きな関心を持ちました。
食事へのこだわりを持つ施設で、私も管理栄養士として専門知識を最大限に活かせる環境だと感じました。
調理業務を兼務している管理栄養士も多いですが、ここでは管理栄養士としての専門業務に集中できる環境があることも魅力でした。
さらに、住友林業グループという安定した経営母体、住宅手当や充実した有給休暇制度など、スタッフを大切にする企業文化にも惹かれ、入社を決意しました。
スミリンケアライフの魅力
常勤の管理栄養士を配置している有料老人ホームは多くありません。
当社は各施設に常勤の管理栄養士がおり、定期的に会議もある為、色んな情報交換ができるのはとても有難いです。
さらに、管理栄養士がご入居者と日常的にコミュニケーションを取り、食事に関する希望や体調の変化を直接伺いながら、それらを献立に細やかに反映できる点が当社の強みであると思います。
また、介護士や看護師など様々な専門職が手厚く配置されており、多職種連携が充実しています。
例えば、看護師からはご入居者の健康状態や投薬情報、介護士からは食事の際の様子や嗜好の変化など、それぞれ異なる視点からの貴重な情報を得られるため、よりきめ細やかな栄養管理が可能です。
厨房委託会社との協力関係も良好で、栄養面だけでなく、見た目の美しさや食事を楽しんでもらうためのオーダーにも積極的に取り組んでいただいています。
このような環境があるからこそ、単なる栄養補給ではなく、食事を通じたご入居者の生活の質の向上を実現できているのだと感じています。
仕事のやりがい
これまでの職場では健康管理を主とした食事提供が中心でしたが、当社では栄養管理の視点を大切にしながらも、ご入居者の「食べたい」という気持ちを優先できることが大きな違いです。
委託会社の栄養士と共に試行錯誤を重ね、栄養価と美味しさを両立させた献立が出来上がったとき、そして何より、その食事をご入居者が笑顔で「美味しい」と召し上がっていただけたときの喜びは計り知れません。
また、ご入居者は人生の先輩として様々な食文化や料理の知識をお持ちです。
日常の会話の中で「昔はこうして作ったのよ」「この料理にはこんな由来があるのよ」といったお話を聞かせていただくことも多く、私自身も常に学びがあり、それが献立作りの新たなインスピレーションになっています。
今後の目標は？
ホームでの栄養マネジメントは、彩り豊かで美味しい食事の提供と、栄養バランスの最適化という二つの側面があります。
しかし私はそれだけでなく、季節の移ろいを感じる献立や、行事食、地域の食文化を取り入れたイベント食など、「食事の時間を心待ちにしていただける」サービスを目指しています。
食べることは生きる喜びに直結します。食事内容をさらに磨き上げ、ご入居者の生活に彩りと楽しみをもたらすとともに、ご家族や見学者の方々にも「この施設の食事は特別」と感じていただけるよう、食事のブランド化に取り組んでいきたいと考えています。
入居の決め手として「食事」が挙げられるような、そんな施設づくりに貢献していきたいです。
